Для игр с запасом на будущее.

Хватит ли на будущее, чтобы апгрейдить года через 2-3 только видео и озу? + сомнения в 1060 (нету SLI), стоит ли доплатить 5к+ грн. и взять такую же видяху, но 1070? Какая вероятность, что через 2-3 года 1070 не будет исключительно на б/у рынке и новая видеокарта будет выгодней чем 2 старые в sli?

Ваша комплектация совместима. Но с точки зрения подбора комплектации игрового компьютера на сегодня, на мой взгляд, видеокарта должна быть мощнее, т.е. рекомендую GTX1070, при чем не обязательно ROG вариант(вполне подойдёт ASUS GeForce GTX1070 8192Mb DUAL OC (DUAL-GTX1070-O8G)). Разница в производительности 20-45% в разных играх, но нужно понимать что у новинок, особенно шутеров, 2017года видеокарта GTX1060 является минимальным системным требованием, а для комфортного геймплея лучше всё-же иметь в запасе мощность GTX1070.
Касательно апгрейда через 2-3 года...Очень тяжело что-то предсказывать на такой длительный срок. Я не сторонник варианта SLI со старыми видеокартам(хотя иногда это может быть бюджетным решением апгрейда), потому рекомендую старую продавать, доплачивать и приобретать 1 штуку но новую-мощную-надёжную. И за 3 года обычно nVidia обновляет линейку видеокарт и старые уходят с рынка(нужно учитывать что серия GTX10xx уже почти 1 год на рынке).